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大喜娱乐888官方网站·这是豆腐最简单的做法,3个鸡蛋,一点黄豆,蒸一蒸就搞定

作者:匿名 时间:2020-01-08 13:15:02 人气:3758

大喜娱乐888官方网站·这是豆腐最简单的做法,3个鸡蛋,一点黄豆,蒸一蒸就搞定

大喜娱乐888官方网站,去超市的时候,经常能够看到玉子豆腐(又叫日本豆腐),口感细腻嫩滑,其实这种豆腐也是用黄豆做出来的,但与以往的豆腐做法不同,它是蒸出来的。

今天我就教大家在家做鸡蛋豆腐,口感非常的棒,细嫩软滑。

用料:

3个鸡蛋,30g干黄豆,500ml清水,2g盐。

做法:

将30g干黄豆倒入清水中浸泡一晚上,捞出,放入破壁机或者豆浆机中,倒入500ml清水,打成豆浆。

把3个鸡蛋打入碗中,加2g的盐,搅打均匀。

往豆浆中加入鸡蛋液,搅拌均匀。

搅拌好以后,用密一点的滤网,过滤出没有打散的蛋液。

盖上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔,这样就不会有水分滴落到鸡蛋豆浆内,以免影响成品的美观。

把蛋液放入蒸锅内,上汽后蒸15到20分钟。

取出蒸好的鸡蛋豆腐,倒扣出来,切成小块,就可以食用了。

小贴士:

如果家里没有豆浆机或者破壁机,可以买现成的豆浆来做。

不要加太多的鸡蛋,否则口感就没那么嫩了。

过滤好的鸡蛋豆浆液表面,尽量不要有小泡泡,如果有小泡泡可以用牙签戳破。